Già gli antichi Romani dicevano :”la prima digestione si fa in bocca “ e Osawa il fondatore della Macrobiotica ,diceva : “ bevi i cibi solidi e mastica i cibi liquidi”.Masticare 50 volte ogni boccone , ma anche di più,insalivandolo bene fino a ridurre il cibo allo stato liquido( F.X.Mayr).Il cibo ingerito senza masticarlo adeguatamente provocherà fermentazione putrida ,gas intestinali,gonfiore , bruciore e molte Tossine E’ manifesto che vi sono alimenti che richiedono una adeguata digestione ,lunga e complessa,altri che vengono assimilati rapidamente;è noto anche che cibi diversi richiedono enzimi diversi e condizioni diverse per la digestione .E’ notevole la specificità dei succhi gastrici digestivi riversati nel canale digerente:varia,col variare del cibo,la composizione della secrezione salivare,del succo enterico e pancreatico,della secrezione biliare. L’organismo cerca,volta per volta,di far si che l’ambiente del tubo digestivo sia quello ottimale per la trasformazione degli alimenti in sostanze assimilabili .Ma quando sono presenti contemporaneamente alimenti che necessitano di condizioni molto diverse per essere digeriti ,questa fine capacita discriminativa è sprecata: l’apparato digerente non potrà far altro ,per attenuare i danni ,che creare condizioni intermedie ,di “compromesso”,lontane da quelle ottimali per cia
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